Recipe: Appetizing วุ้นเส้นผัดปู

วุ้นเส้นผัดปู.

You can have วุ้นเส้นผัดปู using 13 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of วุ้นเส้นผัดปู

1. You need 150 กรัม of วุ้นเส้นแบบแห้ง.
2. It's 100 กรัม of เนื้อปูนึ่งสุก.
3. You need 100 กรัม of หมูสามชั้น.
4. It's 2 ฟอง of ไข่ไก่.
5. It's 4 แว่น of ขิงแก่.
6. You need 2 กลีบ of กระเทียม.
7. Prepare 2 ช้อน of น้ำมันพืช (ช้อนกลาง).
8. You need 1 ช้อน of น้ำมันหอย.
9. Prepare 2 ช้อน of ซีอิ๊วขาว.
10. You need 3/4 ช้อน of น้ำตาลทราย.
11. You need เล็กน้อย of พริกไทยป่น.
12. You need 2 ต้น of ต้นหอม.
13. You need 2 ต้น of ขึ้นฉ่าย.

วุ้นเส้นผัดปู instructions

1. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ทอดกุ้งแห้งด้วยไฟกลางให้เหลืองกรอบ แล้วพักไว้ แล้วใส่กระเทียม หมูสามชั้นหั่นชิ้น และขิง เจียวให้หอม.
2. เบาไฟลงสุด เติมเครื่องปรุงทุกอย่าง ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่นเล็กน้อย เติมน้ำเปล่า 2 ช้อน คนให้เข้ากันให้ละลาย แล้วใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้วลงไป (แช่น้ำไว้ 10 นาที) ผัดไปเรื่อยๆ พอเส้นสุกและใสขึ้น ลองชิมดูว่ายังเหนียวมั้ย ไฟผัดไม่ต้องแรงมาก พอเส้นนิ่มดีแล้ว แหวกกลางหยอดน้ำมันไปอีกนิด ใส่ไข่ ใช้ตะหลิวตีให้ไข่แตก พอไข่ขาวเริ่มสุก เอาวุ้นเส้นลงผัด ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้อีกนิด สุดท้ายใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ปิดเตาแล้วค่อยผัดอีกรอบตักขึ้นใส่จาน.
3. ตักผัดวุ้นเส้นใส่จานแล้ว​ เอาเนื้อปูลงไปผัดคั่วๆให้หอมแล้วโรยบน​ ตามด้วยกุ้งแห้งทอด.